Cornbread significa letteralmente pane di mais, ma gli ingredienti sono molto simili a quelli di una torta.
Io adoro la consistenza soffice e umida al punto giusto di questo pane ma dato che noi lo serviamo con il pulled pork, preferisco che si esalti il sapore di mais e che non sia eccessivamente dolce.
Con qualche modifica a questa ricetta di Bless this mess ho ottenuto esattamente il risultato che volevo. Un pane perfetto!
La ricetta è americana e usa le unità di misura americane.
Ingredienti
- 1 cup farina bianca 00
- 1 cup farina di mais macinata sottile
- 1/3 cup zucchero
- 1 cucchiaino sale
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 uovo
- 1 cup latte
- 1/3 cup olio poco saporito
Ricetta
Preriscaldate il forno ventilato a 180 gradi.
Imburrate e infarinate una teglia per dolci da 23 cm. Io preferisco cuocerlo in una teglia di ceramica in modo da servirlo a tavola direttamente sulla teglia. La mia è 18×28 cm e il risultato è un pane dall’altezza perfetta.
Mescolate in una ciotola capiente tutti gli ingredienti secchi: farina, farina di mais, zucchero, sale, lievito.
Mescolate in un’altra ciotola gli ingredienti umidi: uovo, latte, olio.
Incorporate il composto umido a quello secco, amalgamate bene e versare nella teglia.
Cuocete a 180 gradi per 25 minuti.
E adesso godetevi questa golosità dagli Stati Uniti.