Una ricettina così deliziosa che la devo scrivere anche se non ho fatto una foto. Assolutamente da ripetere.
Ingredienti
- 1 piccola patata dolce
- 100 gr halloumi
- 120 gr quinoa mista bianca e rossa
- 240 ml acqua
- sale
- paprica affumicata, paprica, cayenna, sale, olio d’oliva
Ricetta
Iniziate mettendo a cuocere la quinoa seguendo le istruzioni sulla confezione. Noi (plurale maiestatis, perché ha fatto tutto il maritino) abbiamo sciacquato la quinoa con acqua tiepida. Abbiamo messo sul fornello un un pentolino con l’acqua e un po’ di sale, e appena ha iniziato a bollire abbiamo versato la quinoa e l’abbiamo cotta a fuoco basso per circa 25 minuti, finché ha assorbito tutta l’acqua.
Pelate e tagliate la patata dolce in cubetti di circa 2-3 centimetri e cuocetela al vapore. Noi l’abbiamo cotta al vapore nel microonde per 3 minuti e mezzo.
Una volta cotta, lasciatela riposare per qualche minuto, poi trasferitela in una terrina e insaporitela con le spezie e un po’ d’olio. A questo punto saltatela in padella e tenetela da parte.
Tagliate anche il formaggio in cubetti di 2 centimetri circa e saltate anch’esso in padella. La padella usata per la patata va benissimo, non serve lavarla.
È tutto pronto, a questo punto dovete solo mescolare tutto insieme e buon appetito.